真相了!吃核桃到底能不能補腦?這樣的千萬別吃

時間:2019年10月25日 15:23:51 中財網
  本文專家:陶寧博士,中國科學院生物物理研究所副教授
  一提到堅果
  就一定要說說核桃
  這核桃吃起來很香
  營養更是非常豐富
  受到人們的喜愛
  不僅如此
  長輩們從小教育我們說
  吃核桃補腦
  要多吃一點
  吃了就能變聰明
  考個好大學
  走上人生巔峰
  吃了這么多年核桃
  突然有個疑問
  吃核桃真的能補腦嗎?

  事實上人的大腦是非常復雜的
  不同年齡段補腦的內涵不同
  所以不是一兩句話就能說清楚的
  今天我們就帶大家一起刨根問底
  未成年人吃核桃能變聰明嗎?

  青少年時期,補腦指的是腦細胞的發育。腦細胞的發育是離不開必需脂肪酸的。必需脂肪酸是指人體需要,卻不能自身合成,必須從食物中攝取的脂肪酸。

  核桃仁中的營養物質有三分之二為脂肪,其中的亞油酸和α-亞麻酸都是必需脂肪酸。

  如果在長身體的年紀缺乏必需脂肪酸會發生什么呢?會導致腦神經系統的“組裝”因缺乏原料導致質量下降。吃核桃則可以在一定程度上防止這種事情發生。

  成年人吃核桃也能補腦?

  青年時期補腦,主要是補充腦組織的營養。也就是必需脂肪酸的合理供應,有利于腦組織的營養維持。很顯然,吃核桃在這時也會有幫助。

  中年時期補腦,主要是防止腦組織衰老。核桃脂肪中不飽和脂肪酸含量可達到90%,這些不飽和脂肪酸具有抗氧化性。有一種說法就是氧化是衰老的機制,而抗氧化有助于抗衰老,包括腦細胞的衰老。

  核桃中的蛋白質含量為18%,其中谷氨酸和精氨酸的含量排在前兩位,作用分別是促進腦細胞呼吸和促進血氨代謝,也可以抗氧化。

  老年人也要補腦,主要目的是腦部退行性疾病的預防及緩解。其中包括:
  抗氧化。核桃脂肪中的不飽和脂肪酸和核桃蛋白中的谷氨酸及精氨酸發揮著抗氧化的作用,可以一定程度上避免腦部退行性疾病的發生。

  有利于預防帕金森病。核桃提取物在帕金森病模型中具有神經保護作用,可能具有預防或治療帕金森病的潛力。

  綜上所述,吃核桃雖然對大腦有一定益處,但作用有限,并不是吃了就會讓人聰明,不可將其作為變聰明的決定性因素!

  更加有效的補腦方法有哪些?

  均衡營養。保證必需脂肪酸、必需氨基酸的攝入。適量吃水產品、堅果、新鮮果蔬等,保證腦細胞的生長、發育均有足夠的原料供應。

  合理的休息。過度的腦力勞動,會讓腦細胞能量過度消耗,甚至誘導其凋亡。盡管人腦內有大量的腦細胞儲備,但因為腦細胞是不可再生的,所以不要讓大腦“過勞”。

  必要的訓練。針對不同年齡段,配合必要的智力訓練,也就是我們的學習活動,有助于腦細胞的發育和神經細胞間聯結的建立。

  吃核桃還有哪些好處?

  適量吃核桃有助于預防心腦血管疾病。

  核桃中含有的亞油酸和亞麻酸,是體內合成前列腺素E(PGE)的必需物質,而PGE可防治血栓、降血壓、防止血小板聚集,從而預防心腦血管疾病。

  在一項包括7480名40-85歲且具有心血管風險的人群的前瞻性研究的數據顯示,亞油酸可降低缺血性腦卒中的風險。

  而α-亞麻酸可以促進血脂轉運,降低血脂。

  此外,核桃內種皮中的核桃多酚可以抑制低密度脂蛋白的氧化,在抗動脈粥樣硬化方面具有潛力。

  吃核桃有哪些注意事項?

  要食用新鮮的核桃,和儲存時間不長、儲存條件合理的核桃。霉變的核桃千萬不要吃。

  核桃營養豐富,容易招惹霉菌,一旦霉變,不僅口感上變得很差,還會產生霉菌毒素,對身體產生危害。

  核桃脂肪含量高,能量高,肥胖人群不建議食用。此外脂肪消化需要膽汁乳化,因此肝病患者不宜多吃核桃。膽結石患者不宜食用,以免刺激膽囊劇烈收縮。幼兒也不宜多吃,因為消化系統尚未發育成熟。

  吃了較多核桃后,會引起食欲減退,飽腹感強,因此建議控制每日及單次食用數量,以免影響正餐。

  整體上來說
  吃核桃確實對大腦有一定益處
  對健康有益處
  但并不是說能讓人變聰明
  且作用較為有限
  不要把它神化
(科.普.中.國)
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